Menu de Noël

En ce qui concerne le retrait dans la boutique retrait possible à partir du 24/12 à 09h jusque 15h

Dernier prise de commande le lundi 20/12 15h maximum

    Menu à 48€
    Nombre de plats
    Apéritif

    3 pièces apéritives de Noël sur mesure - 5,50€ par personne

    Entrée

    Un pavé de saumon Red label confit lentement, condiment de pois frais, chantilly noire et asperges vertes du Pérou glacées.

    Plat

    Un suprême de poulet pattes noires d’Alsace, farce fine de marrons glacés et trompettes des morts, crème onctueuse au vin jaune, cylindre de polenta au comté AOP et tartelette gourmande de légumes d’hiver en tourbillons.

    Dessert

    Mi-cuit chocolat aux épices de Noël, coeur coulant chocolat blanc, accompagné de sa crème anglaise


    Menu Vegan à 35€
    Apéritif

    3 pièces apéritives de Noël sur mesure - 5,50€ par personne

    Entrée

    Un velouté onctueux de potiron, graines de chia torréfiées et émulsion lait de coco.

    Plat

    Un poke bowl « un Noël au Québec ». Riz au jasmin, cube de tofu au miel et hoisin, légumes racines glacés, houmous de potimarron, sésame saveurs d’épicéa

    Dessert

    Ananas rôti au miel, gelée au thé de Noël, crumble noisettes et coulis de mangue poivré.


    Menu à 57,90€
    Apéritif

    3 pièces apéritives de Noël sur mesure - 5,50€ par personne

    Entrée

    Filet de sole pêche éco responsable, Farce fine de homard breton et jeunes cèpes, Sacotin de Légumes d’hiver glacées

    Plat

    Un grand classique revu par nos chefs à noël, Le filet de boeuf Wellington, mousseline de pommes de terre, champignon de saison et artichaut en fricassée, jus intense soupçon de chocolat Sura.

    Dessert

    La clémentine de Noël en trompe l’oeil, ganache montée à la clémentine, compotée clémentines, miel et cannelle, et pain d’épices en pain perdu..


    Menu à 65€
    Apéritif

    3 pièces apéritives de Noël sur mesure - 7,50€ par personne

    Entrée

    De Belles noix de Saint-Jacques bretonnes, roulées et rôties aux endives « récolte hivernale », royal de carottes aux truffes noires sur sablé breton au pecorino, crispy de tapioca de betteraves et oignons jeunes brûlés.

    Plat

    Un filet de turbot sauvage en croûte de pommes de Noirmoutier et ses deux sauces, une crème de bisque de langoustines et verveine, une sauce vierge de poivrons et tomates. Cylindre de polenta aux morilles et jeunes poireaux, cube de poires Comices pané aux herbes séchées d’hiver.

    Dessert

    La clémentine de Noël en trompe l’oeil, ganache montée à la clémentine, compotée clémentines, miel et cannelle, et pain d’épices en pain perdu


    Menu à 75€
    Apéritif

    3 pièces apéritives de Noël sur mesure - 7,50€ par personne

    Entrée

    Le homard façon Thermidor, céleri et morilles à l’étouffées. Cocotte de pommes de terre lutée, crème de jus de truffe et brunoise.

    Plat

    Les mignons de veau de Corrèze, crème aux morilles, galettes vonnassienne, risotto de céleri rave et morilles, asperges vertes

    Dessert

    La clémentine de Noël en trompe l’oeil, ganache montée à la clémentine, compotée clémentines, miel et cannelle, et pain d’épices en pain perdu.


    Vente directe de noël

    Les huîtres Gillardeau Marennes-Oléron N°3

    La bourriche 24 pièces - 48€

    La bourriche 48 pièces - 95€

    Caviar Osciètre & blinis maison

    30gr - 55€

    50gr - 85€

    100gr - 170€

    Saumon fumé d’Ecosse 150gr - 8,50€

    Saumon Gravlax Ecosse 150gr - 9€

    Le foie gras de la Maison Cliquet 500gr -80€

    Garnitures de fête (Brioche au beurre à toaster, condiments d’hiver, chutney de l’épicurien)


    Les plats individuels

    Les mignons de veau de Corrèze, crème aux morilles, galette vonnassienne & risotto de céleri rave et morilles, asperges vertes. - 31,90€

    Bouchée à la reine, trompettes et ris de veau, risotto et jus de poule. - 23€

    Un grand classique revu par nos chefs à noël, Le filet de boeuf Wellington, mousseline de pommes de terre, champignon de saison et artichaut en fricassée, jus intense soupçon de chocolat Sura.- 29,50€

    Un filet de turbot sauvage en croûte de pommes de terre de Noirmoutier, une crème de bisque de langoustines et verveine. Cylindre de polenta aux morilles et jeunes poireaux, cube de poires Comices pané aux herbes séchées d’hiver.- 32,50€


    Les classiques de Noël

    Bûche noisette Yuzu (6 à 8 personnes)

    Biscuit financier noisette, crémeux yuzu, praliné noisette, ganache chocolat blanc - 37,50€

    Bûche Vanille exotique (6 à 8 personnes)

    Biscuit madeleine coco, mousse vanille bourbon, crémeux, fruits de la passion, compoté mangue poivré. - 32,50€

    Commande de:




    Les informations de livraison:

    Livraison dans un rayon de 25km de Luxembourg ville.
    Livraison à partir de 70€ et à partir du 23/12 à 09h

    Le mode de livraison:

    Chez vousRetrait en magasin (-5%)